菜單詳情

牛肉 日式烤牛肉串

12. 4. 2023

作者: Gary CHIU

公司: Retigo Asia

食物分類: 牛肉

料理: 中式料理

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菜單步驟

  • 預熱:
  • 265 °C

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1
組合模式
30 %
time icon 按時間終止
time icon 02:30 分鐘：秒
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

成分 - 份數 - 10

名稱 數值 單位
鴨骨架 300 g

調味配方

名稱 數值 單位
海鹽 5 g
黑胡椒粉 5 g
胡麻油 10 ml

營養和過敏原

過敏原:
礦物質: Mg
維生素: B6, C, K

一份量的營養價值 數值
卡路里 66.8 kJ
醣類 0.2 g
脂肪 4.8 g
蛋白質 5.8 g
水 0 g

操作重點

◇ 使用木串建議泡水瀝乾使用，使用鐵串則不用
◇ 將牛小排、甜椒、大蔥吸乾水份，切成適合肉串大小塊狀
◇ 牛小排、甜椒、大蔥等食材，品嘗原味無需調味醃漬
◇ 建議使用烙印烤盤製作，烙烤盤預先預熱5分鐘
◇ 預熱過後的烙烤盤足夠熱，食材放上輕壓，快速效果好

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