菜單詳情

將馬鈴薯去皮並刨成絲。加鹽調味後，靜置約 20 分鐘。
然後將馬鈴薯擠出盡可能多的水分，並與融化的奶油混合。
將混合物真空包裝到袋子中。每袋的厚度取決於材料的數量。在整個袋子中，我們應該形成一個漂亮的矩形形狀，保持均勻的厚度。
在對流烤箱中蒸煮，然後冷卻。冷卻後，丟掉塑膠袋，切成所需的份量。將其鋪在塗了油或有特氟隆塗層的琺瑯 GN 上。燒烤至金黃色。