菜单详情

禽类 日式烤鸡翅串

12. 4. 2023

作者: Gary CHIU

公司: Retigo Asia

食品类: 禽类

厨房: 中国人

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菜单步骤

  • 预热:
  • 265 °C

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1
组合模式
30 %
time icon 按时间终止
time icon 05:00 分钟：秒
probe icon 250 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 10

名称 数值 单位
整只鸡 30 件

调味配方

名称 数值 单位
清酒 100 ml
海盐 5 g
白胡椒粉 5 g

营养和过敏原

过敏原:
矿物质:
维生素:

一份的营养价值 数值
卡路里 1.9 kJ
糖类 0.3 g
脂肪 0 g
蛋白质 0.1 g
水 0 g

操作重点

◇ 使用木串建议泡水沥干使用，使用铁串则不用
◇ 将鸡翅中调味腌渍4小时后吸干水份备用
◇ 鸡翅中蝴蝶刀从中剖半，剖半后相连，使用木串骨肉中串起
◇ 建议使用煎蛋盘制作，煎蛋盘无需预热，直接进烤箱烹饪
◇ 鸡翅串煎蛋盘孔洞大小刚好，利用深度煎烤至金黄色

推荐配件

直条烙印烤盘

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万用煎烤盘

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