Chi tiết công thức

Chúng ta gọt vỏ và bào khoai tây. Nêm với muối và để khoảng 20 phút cho thấm.
Sau đó, chúng ta vắt càng nhiều nước từ khoai tây càng tốt và trộn chúng với bơ đã tan chảy.
Trộn hỗn hợp vào túi chân không. Độ dày phụ thuộc vào khối lượng trong mỗi túi. Trong toàn bộ túi, chúng ta nên tạo hình chữ nhật đẹp với độ dày đồng đều.
Chúng ta nấu trong nồi hấp bằng lò đối lưu và sau đó làm nguội. Sau khi nguội, chúng ta bỏ túi nhựa đi và cắt thành phần theo kích thước mong muốn. Chúng ta trải chúng lên một khay GN đã được bôi mỡ hoặc phủ teflon. Nướng cho đến khi vàng tóp lại.