Chi tiết công thức

Name: Bánh macarons sô cô la
Yield: 70
Cuisine: tiếng Đức
Ingredients: 6,0000 tPcs Eier; 450,0000 g Zucker; 450,0000 g Schokolade; 750,0000 g Mandeln, gerieben; 9,0000 g Kardamon, gemahlen; 15,0000 g Nelkenpulver; 25,0000 g Zimt; 10,0000 g Muskatnuss; 60,0000 ml Kirschwasser; 70,0000 tPcs Backoblaten

bánh ngọt Bánh macarons sô cô la

7. 12. 2021

Tác giả: Retigo Team Deutschland

Công ty: RETIGO Deutschland GmbH

Danh mục thực phẩm: bánh ngọt

Ẩm thực: tiếng Đức

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
145 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

0 %

Thời gian

00:15 hh: mm

150 °C

60 %

Thành phần - số phần - 70

Tên	Giá trị	Đơn vị
trứng gà	6	chiếc
đường nâu	450	g
sôcôla đen 70%	450	g
quả hạnh	750	g
thảo quả	9	g
bột đinh hương	15	g
quế xay	25	g
hạt nhục đậu khấu	10	g
nước anh đào	60	ml
bánh xốp	70	chiếc

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 3, 8
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	128,7 kJ
cacbohydrat	9,4 g
Mập mạp	8,4 g
Chất đạm	2,9 g
Nước uống	0 g

Hướng

Đánh trứng với đường cho bông. Tan chảy sô cô la trong bain-marie và để nguội lại, sau đó trộn vào hỗn hợp trứng đường. Trộn gia vị và rượu cherry. Cuối cùng thêm hạnh nhân và khuấy đều.
Đặt bột lên các miếng wafer và nướng như mô tả, lý tưởng là trên khay nướng chống dính có lỗ và với sự hỗ trợ của đồng hồ hẹn giờ.
Ai muốn, có thể trang trí các miếng wafer nướng bằng chocolate trắng sau đó.

Phụ kiện được đề xuất

perforated_aluminium_sheet_teflon_coated