Деталі рецепта

риба Запечена устриця зі спеціальним коричневим маслом

26. 12. 2024

Автор: Steve Shih

Компанія: Retigo Asia Limited

Категорія харчування: риба

Кухня: Японський

Етапи програми

  • Попередній нагрів:
  • 260 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Комбінація
30 %
time icon час
time icon 00:03 гг:хм
probe icon 240 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я Значення одиниця
Устриця 1 kg
Вершкове масло 300 g
часник 20 g
шалот 10 g
чебрець 3 g

Харчування та алергени

Алергени: Shellfish
корисні копалини: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zinc, Zn
Вітаміни: A, B, B12, C, E

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 976,4 kJ
вуглевод 4,8 g
Жир 26 g
білок 9,6 g
вода 85,2 g

Напрямки

1. Варіть масло, часник, шалот, і додайте трохи чебрцю, поки коричневий колір майже не зникне. Відкладіть вбік.
2. Розкрийте устриці, а потім додайте спеціальне коричневе масло.
3. Викладіть устриці на класичний GN повний нержавіючий сталевий лист і розігрійте комбі-духовку.
4. Комбінований режим для грилю приблизно 3 хвилини при 240°С.
5. Висока температура запеченої устриці може приготуватися якомога швидше, щоб уникнути втрати морської води та зменшення аромату морепродуктів.

Рекомендовані аксесуари

vision_bake

vision_bake

Стелажі з нержавіючого дроту

Стелажі з нержавіючого дроту