Деталі рецепта

Картоплю очищаємо та натерти. Приправляємо сіллю і залишаємо приблизно на 20 хвилин відстояти.
Потім з картоплі відтискаємо якомога більше вологи та змішуємо її з розтопленим маслом.
Суміш упаковуємо у пакети. Товщина залежить від кількості в кожному пакеті. В одному пакеті ми повинні утворити гарну прямокутну форму з рівною товщиною.
Варимо на парі в конвектоматі, а потім охолоджуємо. Після охолодження пластикові пакети викидаємо і нарізаємо на потрібні порції. Розкладаємо їх або на змащену, або на тефлонову покриту емальовану GN. Гриль до золотистого кольору.