Деталі рецепта

Name: Шоколадні макарони
Yield: 70
Cuisine: Німецький
Ingredients: 6,0000 tPcs Eier; 450,0000 g Zucker; 450,0000 g Schokolade; 750,0000 g Mandeln, gerieben; 9,0000 g Kardamon, gemahlen; 15,0000 g Nelkenpulver; 25,0000 g Zimt; 10,0000 g Muskatnuss; 60,0000 ml Kirschwasser; 70,0000 tPcs Backoblaten

Кондитерські вироби Шоколадні макарони

7. 12. 2021

Автор: Retigo Team Deutschland

Компанія: RETIGO Deutschland GmbH

Категорія харчування: Кондитерські вироби

Кухня: Німецький

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
145 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

0 %

час

00:15 гг:хм

150 °C

60 %

Інгредієнти - кількість порцій - 70

Ім'я	Значення	одиниця
яйця курячі	6	шт
коричневий цукор	450	g
темний шоколад 70%	450	g
мигдаль	750	g
кардамон	9	g
порошку гвоздики	15	g
меленої кориці	25	g
меленого мускатного горіха	10	g
вишнева вода	60	ml
вафлі	70	шт

Харчування та алергени

Алергени: 3, 8
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	128,7 kJ
вуглевод	9,4 g
Жир	8,4 g
білок	2,9 g
вода	0 g

Напрямки

Збити яйця і цукор до піни. Розтопити шоколад на водяній бані та дати охолонути, потім вмішати в масу з яєць і цукру. Додати спеції та вишневе бренді. Нарешті, додати мигдаль і добре перемішати.
Викласти тісто на облатки і випікати, як описано, ідеально на дірявому, покритому противні з використанням таймера для вставки.
Ті, хто бажає, можуть після цього прикрасити облатки білою глазур'ю.