รายละเอียดสูตร

เนื้อหมู เนื้อซี่โครงหมูสไตล์ไต้หวัน

10. 4. 2023

ผู้เขียน: Gary CHIU

บริษัท: Retigo Asia

หมวดอาหาร: เนื้อหมู

อาหาร: ชาวจีน

ดาวน์โหลด PDF ดาวน์โหลด BR2

ขั้นตอนของโปรแกรม

  • ทำความร้อนล่วงหน้า:
  • 265 °C

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

1
การผสมผสาน
30 %
probe icon การยุติโดยอุณหภูมิของหัววัด
probe icon80 °C
probe icon 250 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ส่วนผสม - จำนวนชิ้น - 3

ชื่อ ค่า หน่วย
เนื้อซี่โครงหมู 2 kg

สูตรเครื่องปรุงรส

ชื่อ ค่า หน่วย
ซอสถั่วเหลือง 100 ml
น้ำ 200 ml
เหล้าจีน 100 ml
เหล้าจีน 40 ml
พริกไทยขาวป่น 10 g
ออลสไปซ์ 5 g
น้ำตาลทรายละเอียด 90 g
ซอสถั่วเหลือง 20 ml
แป้งข้าวโพด 20 g
แป้งมันหวาน 10 g
น้ำมันมะกอก 50 ml

โภชนาการและสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้:
แร่ธาตุ: Ca, Fe, K, Mg
วิตามิน: A, D, E, K

คุณค่าทางอาหารต่อหนึ่งส่วน ค่า
พลังงาน 1334.7 kJ
คาร์โบไฮเดรต 39.2 g
อ้วน 69.2 g
โปรตีน 141.2 g
น้ำ 0 g

ทิศทาง

◇ สะเด็ดน้ำเนื้อซี่โครงหมู ผสมแป้งและซอสให้เข้ากันแล้ว หมักกับเนื้อซี่โครง
◇ เวลาหมัก ต้องแช่หมูข้ามคืนเพื่อดูดซับรสชาติอย่างเต็มที่
◇ เมื่อใช้ ให้นำกระดูกออกและซับน้ำ วางไว้อุณหภูมิห้องและวางพักไว้จนกว่าจะนำไปปรุง
◇ ใช้ถาดอบแบบไม่กันติดในการทอด และทาน้ำมันที่ผิวเพื่อให้กรอบ

อุปกรณ์เสริมที่แนะนำ

ถาดอบวิชั่น

ถาดอบวิชั่น