Receptdetaljer

Bakverk Chokladmakroner

7. 12. 2021

Författare: Retigo Team Deutschland

Företag: RETIGO Deutschland GmbH

Matkategori: Bakverk

Kök: tysk

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 145 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Varm luft
0 %
time icon Tid
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 70

namn Värde Enhet
kycklingägg 6 st
brunt socker 450 g
mörk choklad 70% 450 g
mandlar 750 g
kardemumma 9 g
kryddnejlika pulver 15 g
mald kanel 25 g
mald muskotnöt 10 g
körsbärsvatten 60 ml
oblat 70 st

Näring och allergener

Allergener: 3, 8
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 128,7 kJ
Kolhydrat 9,4 g
Fett 8,4 g
Protein 2,9 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

Vispa ägg och socker fluffigt. Smält chokladen i ett vattenbad och låt den svalna, rör ner den i ägg- och sockerblandningen. Rör ner kryddorna och kirschvattnet. Tillsätt slutligen mandlarna och blanda väl.
Placera degen på oblat och baka som beskrivet, helst på en perforerad, belagd plåt och med hjälp av en bakningstid-timer.
Den som vill kan därefter dekorera oblatplattorna med vit couverture.

Rekommenderade tillbehör

perforerad_aluminiumplåt_teflonbelagd

perforerad_aluminiumplåt_teflonbelagd