Detalj recepta

Name: Pečena ostriga sa začinjenim smešom putera
Yield: 10
Cuisine: japanski
Ingredients: 1,0000 kg; 300,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 g

riba Pečena ostriga sa začinjenim smešom putera

26. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Kompanija : Retigo Asia Limited

Kategorija hrane: riba

Kuhinja: japanski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
260 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

kombinacija

30 %

vreme

00:03 hh:mm

240 °C

80 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrednost	Jedinica
Оистер	1	kg
Маслац	300	g
бели лук	20	g
љутика	10	g
тимијан	3	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: Shellfish
Minerali: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zinc, Zn
Vitamini: A, B, B12, C, E

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	976,4 kJ
Ugljeni hidrati	4,8 g
Mast	26 g
Protein	9,6 g
Voda	85,2 g

Uputstva

1. Skuvati puter, beli luk, šalotku, i dodati malo majčine dušice dok ne postane zlatna boja. Pustiti sa strane.
2. Očišćene ostrige prelivene začinjenim smešom putera.
3. Položiti ostrige na klasičnu GN punu nerđajuću čelika i prethodno zagrijati kombi.
4. Kombinovani režim za pečenje oko 3 minuta na 240°C.
5. Ostrige na visokoj temperaturi se mogu brzo skuvati kako bi se izbeglo gubitak morske vode i smanjenje morskog ukusa.

Preporučeni pribor

vision_bake

police_od_nerđajuće_žice