Подробности рецепта

Рыба Гриль устрица с пряным коричневым маслом

26. 12. 2024

Автор: Steve Shih

Фирма: Retigo Asia Limited

Категория блюда: Рыба

Кухня: Японский

Шаги программы

  • Предварительный нагрев:
  • 260 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

1
Режим Сombi
30 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:03 чч:мм
probe icon 240 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ингредиенты – количество порций 10

Название Значение Ед. изм.
устрица 1 kg
Масло 300 g
чеснок 20 g
шалот 10 g
тимьян 3 g

Питание и аллергены

Аллергены: Shellfish
Минералы: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zinc, Zn
витамины: A, B, B12, C, E

Пищевая ценность одной порции Значение
Энергия 976,4 kJ
Углеводы 4,8 g
Толстый 26 g
белок 9,6 g
Вода 85,2 g

Порядок действий

1. Уменьшите масло, чеснок, шалот и добавьте немного тимьяна, пока коричневый цвет не станет практически готов. Уберите в сторону.
2. Откройте устрицы, затем добавьте пряное коричневое масло.
3. Выложите устрицы на классический полный GN из нержавеющей стали и разогрейте комбинированный прибор.
4. Режим комбинирования для гриля около 3 минут при 240°C.
5. Устрицы на высоком температурном гриле могут готовиться как можно быстрее, чтобы избежать потери морской воды и уменьшения морского вкуса.

Рекомендуемые принадлежности

Vision Bake

Vision Bake

Решетка из нержавеющей стали

Решетка из нержавеющей стали