Detaliu reteta

Name: Stridii la grătar cu unt condimentat brun
Yield: 10
Cuisine: japonez
Ingredients: 1,0000 kg; 300,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 g

Peşte Stridii la grătar cu unt condimentat brun

26. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Companie: Retigo Asia Limited

Mai multe rețete de la acest autor

Categoria alimentelor: Peşte

Bucătărie: japonez

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
260 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Combinaţie

30 %

Timp

00:03 hh:mm

240 °C

80 %

Ingrediente Porții

Nume	Valoare	Unitate
Stridie	1	kg
Unt	300	g
usturoi	20	g
șalotă	10	g
cimbru	3	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: Shellfish
Minerale: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zinc, Zn
Vitamine: A, B, B12, C, E

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	976,4 kJ
Carbohidrați	4,8 g
Grasime	26 g
Proteină	9,6 g
Apă	85,2 g

Mod de preparare

1.Gătiți untul, usturoiul, arpagicul și adăugați puțin cimbru până când brunul este aproape gătit. Puneți deoparte.
2.Deschideți stridiile apoi adăugați untul condimentat brun.
3.Așezați stridiile pe un GN classic din oțel inoxidabil complet și preîncălziți combinația.
4.Modul de combinație pentru a le frige timp de aproximativ 3 minute la 240°C.
5.Grătarul cu temperatură ridicată pentru stridii poate găti cât mai repede pentru a evita pierderea apei de mare și a reduce aroma fructelor de mare.

Accesorii recomandate

vision_bake

rafturi_din_sârmă_inoxidabilă