Detalhe da receita

Name: Ostra grelhada com manteiga de especiarias
Yield: 10
Cuisine: japonês
Ingredients: 1,0000 kg; 300,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 g

Peixe Ostra grelhada com manteiga de especiarias

26. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Companhia: Retigo Asia Limited

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Categoria de alimentos: Peixe

Cozinha: japonês

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
260 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Combinação

30 %

Tempo

00:03 hh:mm

240 °C

80 %

Ingredientes Porções

Nome	Valor	Unidade
Ostra	1	kg
Manteiga	300	g
alho	20	g
chalota	10	g
tomilho	3	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: Shellfish
Minerais: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zinc, Zn
Vitaminas: A, B, B12, C, E

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	976,4 kJ
Carboidrato	4,8 g
Gordura	26 g
Proteína	9,6 g
Água	85,2 g

Modo de preparo

1.Cozinhe a manteiga, o alho, a chalota e adicione um pouco de tomilho até que a manteiga esteja quase completamente cozida. Reserve.
2.Abrindo as ostras e então adicionando a manteiga de especiarias.
3.Coloque as ostras em uma bandeja GN clássica de aço inoxidável e pré-aqueça o forno combi.
4.Modo combinação para grelhar por cerca de 3 mins a 240°C.
5.Grelhar as ostras em alta temperatura pode cozinhar o mais rápido possível para evitar a perda de água do marisco e reduzir o sabor do marisco.

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