Detalhe da receita

Pastelaria Macarons de chocolate

7. 12. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Companhia: RETIGO Deutschland GmbH

Categoria de alimentos: Pastelaria

Cozinha: Alemão

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Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 145 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Ar quente
0 %
time icon Tempo
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 70

Nome Valor Unidade
ovos de galinha 6 peças
açúcar mascavo 450 g
chocolate amargo 70% 450 g
amêndoas 750 g
cardamomo 9 g
cravo em pó 15 g
canela em pó 25 g
noz-moscada moída 10 g
água de cereja 60 ml
bolachas 70 peças

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 3, 8
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 128,7 kJ
Carboidrato 9,4 g
Gordura 8,4 g
Proteína 2,9 g
Água 0 g

instruções

Bater ovos e açúcar até espumar. Derreter o chocolate em banho-maria e deixar esfriar, misturando na massa de ovo e açúcar. Incorporar as especiarias e a água de cereja. Finalmente, adicionar as amêndoas e misturar bem.
Colocar a massa sobre as oblatas e assar conforme descrito, idealmente em uma assadeira perfurada e revestida, utilizando um temporizador de inserção.
Quem desejar, pode decorar as oblatas assadas com cobertura de chocolate branco.

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