Szczegóły przepisu

Name: Grillowany ostryga z przyprawionym brązowym masłem
Yield: 10
Cuisine: Japońska
Ingredients: 1,0000 kg; 300,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 g

Ryba Grillowany ostryga z przyprawionym brązowym masłem

26. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Firma: Retigo Asia Limited

Kategoria żywności: Ryba

Kuchnia: Japońska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
260 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb kombi

30 %

Zakończone przez odliczony czas

00:03 gg:mm

240 °C

80 %

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa	Wartość	Jednostka
Ostryga	1	kg
Masło	300	g
czosnek	20	g
szalotka	10	g
tymianek	3	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: Shellfish
Minerały: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zinc, Zn
Witaminy: A, B, B12, C, E

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	976,4 kJ
Węglowodany	4,8 g
Tłuszcz	26 g
Białko	9,6 g
Woda	85,2 g

Wskazówki

1.Zmniejsz ciepło masła, czosnku, szalotki i dodaj trochę tymianku, aż brązowy będzie w większości ugotowany. Odstaw na bok.
2.Ostrygi wyczyszczone, a następnie dodano przyprawione brązowe masło.
3.Ułożono ostrygi na klasycznym pojemniku GN ze stali nierdzewnej i podgrzano piekarnik kombinowany.
4.Tryb kombinacji do grillowania przez około 3 min z temperaturą 240°C.
5.Wysoka temperatura grillowania ostrygi pozwala na jak najszybsze gotowanie, aby uniknąć utraty wody z owoców morza i zmniejszenia smaku owoców morza.

Polecane akcesoria

Vision Bake

Ruszt ze stali nierdzewnej