Szczegóły przepisu

Name: Grillowana ostryga z pikantnym masłem orzechowym
Yield: 10
Cuisine: Japońska
Ingredients: 1,0000 kg; 300,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 g

Ryba Grillowana ostryga z pikantnym masłem orzechowym

26. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Firma: Retigo Asia Limited

Kategoria żywności: Ryba

Kuchnia: Japońska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
260 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb kombi

30 %

Zakończone przez odliczony czas

00:03 gg:mm

240 °C

80 %

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa	Wartość	Jednostka
Ostryga	1	kg
Masło	300	g
czosnek	20	g
szalotka	10	g
tymianek	3	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, E

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	903,1 kJ
Węglowodany	0,8 g
Tłuszcz	24 g
Białko	0,6 g
Woda	0 g

Wskazówki

1. Smaż masło, czosnek, szalotkę i dodaj trochę tymianku, aż brązowy kolor będzie prawie wysmażony. Odstaw na bok.
2. Obierz ostrygi, a następnie dodaj przyprawę w postaci brązowego masła.
3. Połóż ostrygi na klasycznym GN w pełni ze stali nierdzewnej i rozgrzej combi.
4. Tryb łączony, aby grillować je około 3 minut w temperaturze 240°C.
5. Ostrygi grillowane w wysokiej temperaturze mogą być gotowane tak szybko, jak to możliwe, aby uniknąć utraty wody z owoców morza i zmniejszenia smaku owoców morza.

Polecane akcesoria

Vision Bake

Ruszt ze stali nierdzewnej