Szczegóły przepisu

Wieprzowina Stylowy smak duszonego mięsa

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Kategoria żywności: Wieprzowina

Kuchnia: Chińska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 265 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb kombi
30 %
probe icon Zakończone przez sondę rdzenia
probe icon80 °C
probe icon 250 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 3

Nazwa Wartość Jednostka
kotlet schabowy 2 kg

Przepis na przyprawy

Nazwa Wartość Jednostka
sos sojowy 100 ml
woda 200 ml
wino ryżowe 100 ml
wino ryżowe 40 ml
mielony biały pieprz 10 g
piment 5 g
cukier semoliny 90 g
sos sojowy 20 ml
skrobia kukurydziana 20 g
proszek do squasha 10 g
oliwa z oliwek 50 ml

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, Fe, K, Mg
Witaminy: A, D, E, K

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 1334,7 kJ
Węglowodany 39,2 g
Tłuszcz 69,2 g
Białko 141,2 g
Woda 0 g

Wskazówki

• Nałóż kawałki wieprzowiny na sitko w celu odcedzenia wody, mąkę oraz przyprawy wymieszaj z pajdą, a następnie z włóż je do misy
• Czas duszenia wieprzowiny powinien wynosić co najmniej 6 godzin, aby całkowicie wchłonęła smak
• Użyj czaszki wieprzowej w celu odcedzenia wody, a następnie wróć do temperatury pokojowej przed przystąpieniem do przygotowywania
• Smażenie wykonuj w niskotemperaturowej patelni, będąc na powierzchni pokrytej olejem, aby uzyskać znakomity efekt smażenia

Polecane akcesoria

Vision Bake

Vision Bake