Oppskriftsdetaljer

Skrell potetene og riv dem. Smak til med salt og la stå i ca 20 minutter.
Etter klem så mye juice som mulig ut av poteter og bland dem med smeltet smør.
Vakuum pakningsblandingen i poser. Tykkelsen avhenger av mengden i hver pose. Du skal lage fin rektangelform med jevn tykkelse i en hel pose.
Stek på damp med vår premium kombiovn og avkjøl etterpå. Kast plastposer når de er avkjølt og kutt i ønskede porsjoner. Fordel dem enten på smurt teflonbelagt eller emaljert GN. Grill på gitt program til de er gyldenbrune.