Oppskriftsdetaljer

Name: Grillet østers med krydret brun smør
Yield: 10
Cuisine: japansk
Ingredients: 1,0000 kg; 300,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 g

Fisk Grillet østers med krydret brun smør

26. 12. 2024

Forfatter: Steve Shih

Bedrift: Retigo Asia Limited

Matkategori: Fisk

Mat: japansk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
260 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Kombinasjon

30 %

Tid

00:03 tt:mm

240 °C

80 %

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn	Verdi	Enhet
Østers	1	kg
Smør	300	g
hvitløk	20	g
sjalottløk	10	g
timian	3	g

Ernæring og allergener

Allergener: Shellfish
Mineraler: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zinc, Zn
Vitaminer: A, B, B12, C, E

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	976,4 kJ
Karbohydrat	4,8 g
fett	26 g
Protein	9,6 g
Vann	85,2 g

Veibeskrivelse

1.Kok ned smøret, hvitløken, sjalottløk, og tilsett litt timian til brunfargen stort sett er kokt ut. Sett til side.
2.Fjern skjellene fra østersene og tilsett deretter den krydrede brune smøret.
3.Legg østersene på klassisk GN full rustfritt stål og forvarm kombiovnen.
4.Kombinasjonsmodus for å grille det i omtrent 3 minutter ved 240°C.
5.Høy temperaturgrilling av østers kan tilberedes så raskt som mulig for å unngå tap av sjømatvann og redusere sjømatens smak.

Anbefalt tilbehør

vision_bake

rustfrie_hyller