Oppskriftsdetaljer

Name: Sjokolademakroner
Yield: 70
Cuisine: tysk
Ingredients: 6,0000 tPcs Eier; 450,0000 g Zucker; 450,0000 g Schokolade; 750,0000 g Mandeln, gerieben; 9,0000 g Kardamon, gemahlen; 15,0000 g Nelkenpulver; 25,0000 g Zimt; 10,0000 g Muskatnuss; 60,0000 ml Kirschwasser; 70,0000 tPcs Backoblaten

Bakverk Sjokolademakroner

7. 12. 2021

Forfatter: Retigo Team Deutschland

Bedrift: RETIGO Deutschland GmbH

Matkategori: Bakverk

Mat: tysk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
145 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Varm luft

0 %

Tid

00:15 tt:mm

150 °C

60 %

Ingredienser - antall porsjoner - 70

Navn	Verdi	Enhet
kyllingegg	6	stk
brunt sukker	450	g
mørk sjokolade 70%	450	g
mandler	750	g
kardemomme	9	g
fedd pulver	15	g
malt kanel	25	g
malt muskatnøtt	10	g
kirsch	60	ml
oblater	70	stk

Ernæring og allergener

Allergener: 3, 8
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	128,7 kJ
Karbohydrat	9,4 g
fett	8,4 g
Protein	2,9 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

Pisk egg og sukker luftig. Smelt sjokoladen i vannbad og la den avkjøles igjen, rør inn i egg-sukkerblandingen. Rør inn krydder og kirsch. Tilsett til slutt mandlene og bland godt.
Plasser deigen på vafler og stek som beskrevet, ideelt sett på et perforert, belagt stekebrett og ved hjelp av hylletimeren.
Hvis du vil, kan du deretter dekorere bakeplatene med hvitt sjokoladetrekk.

Anbefalt tilbehør

perforert_aluminiumsplate_teflonbelagt