Recept detail

Varkensvlees Varkensribbetjes in Taiwanese stijl

10. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Bedrijf: Retigo Asia

Voedsel categorie: Varkensvlees

Keuken: Chinese

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 265 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Combinatie
30 %
probe icon KernProbeTemp
probe icon80 °C
probe icon 250 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 3

Naam Waarde Eenheid
karbonade 2 kg

Kruiden recept

Naam Waarde Eenheid
sojasaus 100 ml
water 200 ml
rijstwijn 100 ml
rijstwijn 40 ml
gemalen witte peper 10 g
piment 5 g
griesmeel suiker 90 g
sojasaus 20 ml
maïszetmeel 20 g
pompoen poeder 10 g
olijfolie 50 ml

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminen: A, D, E, K

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 1334,7 kJ
Koolhydraat 39,2 g
Dik 69,2 g
Proteïne 141,2 g
Water 0 g

Routebeschrijving

◇ Laat de karbonades met been uitlekken, meng het poeder en de saus gelijkmatig en marineer met de karbonades
◇ Inmaaktijd Varkenskarbonades moeten een nacht worden geweekt om de smaak volledig te absorberen
◇ Haal bij gebruik de karbonades met been eruit en absorbeer het water, breng terug naar kamertemperatuur en laat het staan om te maken
◇ Gebruik een platte bakpan met antiaanbaklaag om te frituren en olie het oppervlak in om het oppervlak krokant te maken

Aanbevolen accessoires

vision_bake

vision_bake