Recept detail

Gebakje Chocolade bitterkoekjes

7. 12. 2021

Auteur: Retigo Team Deutschland

Bedrijf: RETIGO Deutschland GmbH

Voedsel categorie: Gebakje

Keuken: Duits

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 145 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Hete lucht
0 %
time icon Tijd
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 70

Naam Waarde Eenheid
kippen eieren 6 stuks
bruine suiker 450 g
pure chocolade 70% 450 g
amandelen 750 g
kardemom 9 g
kruidnagel poeder 15 g
gemalen kaneel 25 g
gemalen nootmuskaat 10 g
kersenwater 60 ml
wafeltjes 70 stuks

Voeding en allergenen

Allergenen: 3, 8
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 128,7 kJ
Koolhydraat 9,4 g
Dik 8,4 g
Proteïne 2,9 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Klop de eieren en de suiker luchtig. Smelt de chocolade in een waterbad en laat opnieuw afkoelen, roer het ei-suikermengsel erdoor. Roer de kruiden en kirsch erdoor. Voeg als laatste de amandelen toe en meng goed.
Leg het deeg op wafels en bak zoals beschreven, bij voorkeur op een geperforeerde, gecoate bakplaat en met behulp van de planktimer.
Als je wilt, kun je de bakwafels versieren met witte chocoladecoating.

Aanbevolen accessoires

geperforeerde_aluminium_sheet_teflon_coated

geperforeerde_aluminium_sheet_teflon_coated