Perincian resipi

Name: Schokomakronen
Yield: 70
Cuisine: Jerman
Ingredients: 6.0000 tPcs Eier; 450.0000 g Zucker; 450.0000 g Schokolade; 750.0000 g Mandeln, gerieben; 9.0000 g Kardamon, gemahlen; 15.0000 g Nelkenpulver; 25.0000 g Zimt; 10.0000 g Muskatnuss; 60.0000 ml Kirschwasser; 70.0000 tPcs Backoblaten

pastri Schokomakronen

7. 12. 2021

Pengarang: Retigo Team Deutschland

Syarikat: RETIGO Deutschland GmbH

Kategori makanan: pastri

Masakan: Jerman

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
145 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Udara panas

0 %

Masa

00:15 hh:mm

150 °C

60 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 70

Nama	Nilai	Unit
telur ayam	6	pcs
gula perang	450	g
coklat gelap 70%	450	g
badam	750	g
buah pelaga	9	g
serbuk cengkih	15	g
serbuk kayu manis	25	g
buah pala tanah	10	g
kirsch	60	ml
wafer	70	pcs

Pemakanan dan alergen

Alergen: 3, 8
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	128.7 kJ
Karbohidrat	9.4 g
gemuk	8.4 g
Protein	2.9 g
air	0 g

Arah

Pukul telur dan gula hingga berbuih. Cairkan coklat dalam mandi air dan biarkan sejuk, kemudian aduk ke dalam campuran telur-gula. Aduk juga rempah dan air kirsch. Akhirnya, tambahkan badam dan aduk rata.
Letakkan adunan di atas wafer dan bakar seperti yang diterangkan, idealnya di atas loyang bakar yang dilapisi dan berlubang dengan bantuan pengatur waktu penyisipan.
Jika diinginkan, wafer yang dibakar boleh dihias dengan lapisan coklat putih kemudian.

Aksesori yang disyorkan

berlubang_aluminium_sheet_teflon_coated