რეცეპტის დეტალები

გვერდითი კერძები Sous-vide კარტოფილის როსტი

18. 2. 2025

ავტორი: Ondrej Vlcek

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: გვერდითი კერძები

სამზარეულო: ინგლისური

პროგრამის ნაბიჯები

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
ორთქლდება
time icon დრო
time icon 02:30 სთ: მმ
probe icon 83 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Ცხელი ჰაერი
50 %
time icon დრო
time icon 00:10 სთ: მმ
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 15

სახელი ღირებულება ერთეული
ცვილისებრი კარტოფილი 2 kg
კარაქი 130 g
Მარილი 30 g
ზეთი შესაწვავად 20 ml

კვება და ალერგენები

ალერგენები:
მინერალები:
ვიტამინები:

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 373,3 kJ
ნახშირწყლები 25,4 g
მსუქანი 7,2 g
პროტეინი 2,8 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

გაფცქვენით კარტოფილი და გახეხეთ. მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთი.
მას შემდეგ რაც შეიძლება მეტი წვენი გამოწურეთ კარტოფილიდან და შეურიეთ გამდნარ კარაქს.
ვაკუუმი pac ნარევი ჩანთებში. სისქე დამოკიდებულია თითოეულ ჩანთაში არსებულ რაოდენობაზე. თქვენ უნდა შექმნათ ლამაზი ოთხკუთხედის ფორმა, დონის სისქით მთელ ჩანთაში.
მოხარშეთ ორთქლზე ჩვენი პრემიუმ კომბინირებული ღუმელის გამოყენებით და შემდეგ გააგრილეთ. როცა გაგრილდება გადააგდეთ პლასტმასის პარკები და დაჭერით სასურველ ნაწილებად. წაუსვით ისინი ცხიმწასმულ ტეფლონით დაფარულ ან ემალირებულ GN-ზე. გახეხეთ მოწოდებულ პროგრამაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

რეკომენდებული აქსესუარები

ხედვა_გამოცხობა

ხედვა_გამოცხობა

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers