რეცეპტის დეტალები

Name: სუვიდი კარტოფილის რუქები
Yield: 15
Cuisine: ინგლისური
Ingredients: 2,0000 kg; 130,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 ml

გვერდითი კერძები სუვიდი კარტოფილის რუქები

18. 2. 2025

ავტორი: Ondrej Vlcek

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: გვერდითი კერძები

სამზარეულო: ინგლისური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

ორთქლდება

დრო

02:30 სთ: მმ

83 °C

80 %

Ცხელი ჰაერი

50 %

დრო

00:10 სთ: მმ

220 °C

100 %

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 15

სახელი	ღირებულება	ერთეული
ცვილისებრი კარტოფილი	2	kg
კარაქი	130	g
Მარილი	30	g
ზეთი შესაწვავად	20	ml

კვება და ალერგენები

ალერგენები:
მინერალები: Sodium: 38758 mg
ვიტამინები:

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება	ღირებულება
ენერგია	373,3 kJ
ნახშირწყლები	25,4 g
მსუქანი	7,2 g
პროტეინი	2,8 g
წყალი	0 g

მიმართულებები

კარტოფილი გავიყო და გავჭრათ. ვააჭკარით მარილით და გავაჩერებთ დაახლოებით 20 წუთი.
შემდეგ კარტოფილიდან უნდა გამოვწუროთ რაც შეიძლება მეტი ნესტი და შევურიოთ გადნებულ mante.
არაში ვასხამთ ვაკუუმში. სისქე დამოკიდებულია თითოეულ ჩანთაში მდგარი რაოდენობის მიხედვით. მთელ პაკეტში უნდა შევქმნათ ლამაზი ოთხკუთხა ფორმა თანაბარი სისქით.
ვხარშავთ ღუმელში კონვექციის ნაწილში და შემდეგ გაცივებთ. გაგაცივების შემდეგ პლასტმასის ჩანთები ალბათ უნდა გავწყვიტოთ და გავჭრათ საბოლოოდ საჭირო კეტების მიხედვით. მიაწვდეთ ან ცხიმით შემატებულ, ან არაწებურ, ემალტირებულ GN-ზე. ვწვავთ ოქროსფერამდე.

რეკომენდებული აქსესუარები

ხედვა_გამოცხობა

enameled_gn_containers