Dettaglio ricetta

Pasticcino Macarons al cioccolato

7. 12. 2021

Autore: Retigo Team Deutschland

Azienda: RETIGO Deutschland GmbH

Categoria alimentare: Pasticcino

Cucina: Tedesco

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Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 145 °C

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1
Aria calda
0 %
time icon Volta
time icon 00:15 eh: mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 70

Nome Valore Unità
uova di gallina 6 pz
zucchero di canna 450 g
cioccolato fondente 70% 450 g
mandorle 750 g
cardamomo 9 g
polvere di chiodi di garofano 15 g
cannella in polvere 25 g
Noce moscata 10 g
acqua di ciliegia 60 ml
wafer 70 pz

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 3, 8
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 128,7 kJ
Carboidrato 9,4 g
Grasso 8,4 g
Proteina 2,9 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Montare le uova e lo zucchero fino a renderli spumosi. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e farlo raffreddare, quindi incorporarli al composto di uova e zucchero. Incorporare le spezie e il kirsch. Infine aggiungere le mandorle e mescolare bene.
Posizionare l'impasto su ostie e cuocere come descritto, idealmente su una teglia perforata rivestita e con l'aiuto del timer da forno.
Chi lo desidera può decorare le ostie cotte con cioccolato bianco.

Accessori consigliati

lamiera_di_alluminio_perforata_teflon_rivestita

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