Uppskrift smáatriði

Name: Írskur gryfja
Yield: 8
Cuisine: Enska
Ingredients: 500,0000 g; 20,0000 g; 5,0000 ml; 2,0000 tPcs; 400,0000 g; 300,0000 g; 750,0000 l

Lambakjöt Írskur gryfja

12. 2. 2024

Höfundur: Phil Smith

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Lambakjöt

Matargerð: Enska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Forhitun:
210 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Heitt loft

0 %

Tími

00:10 hh:mm

200 °C

100 %

Samsetning

80 %

Tími

04:00 hh:mm

140 °C

60 %

Hráefni - fjöldi skammta - 8

Nafn	Gildi	Eining
Lambahálsflök	500	g
hveiti	20	g
ólífuolía	5	ml
hvítur laukur	2	stk
kartöflur	400	g
Chantenay gulrætur	300	g
Lambastofn	750	l

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar:
Steinefni: Ca, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	416 kJ
Kolvetni	12,6 g
Feitur	2,9 g
Prótein	13,3 g
Vatn	0 g

Leiðbeiningar

Setjið djúpan G/N ílát (minnst 200 ml) með ólífuolíu í ofninn og hitað ofninn. Á meðan kombí dampi ofnin er hituð, setjið lambakubba í kryddaða mjölið, hristið af umfram mjölið. Setjið lambið í heita olíuna og brúnið það hastarlega. Bætið þá öllum öðrum innihaldsefnum út í og hellið lambakrafti yfir. Og látið sjóða í um það bil 4 klukkustundir. Á meðan eldamennskunnar, hrærið stundum.

Aukabúnaður sem mælt er með

Gn_gámur_ryðfríu_stáli_fullur