פירוט המתכון

בשר חזיר סגנון טעם טייוואני

10. 4. 2023

מְחַבֵּר: Gary CHIU

חֶברָה: Retigo Asia

קטגוריית מזון: בשר חזיר

מִטְבָּח: סִינִית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 265 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
קוֹמבִּינַצִיָה
30 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon80 °C
probe icon 250 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 3

שֵׁם ערך יחידה
צלעות חזיר 2 kg

מתכון לתיבול

שֵׁם ערך יחידה
רוטב סויה 100 ml
מים 200 ml
יין אורז 100 ml
יין אורז 40 ml
פלפל לבן גרוס 10 g
פלפל אנגלי 5 g
סוכר סולת 90 g
רוטב סויה 20 ml
עמילן תירס 20 g
אבקת דלעת 10 g
שמן זית 50 ml

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Ca, Fe, K, Mg
ויטמינים: A, D, E, K

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 1334.7 kJ
פַּחמֵימָה 39.2 g
שמן 69.2 g
חֶלְבּוֹן 141.2 g
מים 0 g

כיוונים

• לשים את נתחי הקורקוט להשרות במים קרים, קמח ותיבול, יחד עם נתחי בשר חזיר.
• זמן ההשריה של נתחי הבשר צריך להיות לפחות עד הלילה כדי לספוג את הטעמים
• השתמשו בזמן שהנתחים נחים כדי להחזיר את המים הקרים, לחזור לטמפרטורת החדר לפני הכנתם
• טיגון עשוי להיות ללא שומן יתר, משטח המעלה שמן להפיק תוצאה פריכה

אביזרים מומלצים

חזון_לאפות

חזון_לאפות