פירוט המתכון

תוספות רוסטי תפוחי אדמה סו-וויד

18. 2. 2025

מְחַבֵּר: Ondrej Vlcek

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: תוספות

מִטְבָּח: אנגלית

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
מהביל
time icon זְמַן
time icon 02:30 חח:ממ
probe icon 83 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
אוויר חם
50 %
time icon זְמַן
time icon 00:10 חח:ממ
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 15

שֵׁם ערך יחידה
תפוח אדמה שעווה 2 kg
חמאה 130 g
מלח 30 g
שמן לטיגון 20 ml

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים:
ויטמינים:

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 373.3 kJ
פַּחמֵימָה 25.4 g
שמן 7.2 g
חֶלְבּוֹן 2.8 g
מים 0 g

כיוונים

מקלפים את תפוחי האדמה ומגררים אותם. מתבלים במלח ונותנים לו לעמוד כ-20 דקות.
לאחר סוחטים כמה שיותר מיץ מתפוחי אדמה ומערבבים אותם עם חמאה מומסת.
שואבים את תערובת פאק לשקיות. העובי תלוי בכמות בכל שקית. אתה צריך ליצור צורת מלבן יפה עם עובי רמה בשקית שלמה.
מבשלים על אדים באמצעות תנור הקומבי הפרימיום שלנו ומצננים לאחר מכן. כשהם מתקררים זורקים שקיות ניילון וחותכים למנות הרצויות. מורחים אותם או על GN מצופה טפלון משומן או אמייל. צולים בתוכנית שצוינה עד להזהבה.

אביזרים מומלצים

חזון_לאפות

חזון_לאפות

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל