פירוט המתכון

תוספות סוויד תפוחי אדמה

18. 2. 2025

מְחַבֵּר: Ondrej Vlcek

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: תוספות

מִטְבָּח: אנגלית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
מהביל
time icon זְמַן
time icon 02:30 חח:ממ
probe icon 83 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
אוויר חם
50 %
time icon זְמַן
time icon 00:10 חח:ממ
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 15

שֵׁם ערך יחידה
תפוח אדמה שעווה 2 kg
חמאה 130 g
מלח 30 g
שמן לטיגון 20 ml

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Sodium: 38758 mg
ויטמינים:

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 373.3 kJ
פַּחמֵימָה 25.4 g
שמן 7.2 g
חֶלְבּוֹן 2.8 g
מים 0 g

כיוונים

מקולפים תפוחי האדמה ומגרדים. מתבלים במלח ומשאירים כ-20 דקות בשולחן.
אחר כך סוחטים מהתפוחי אדמה הכי הרבה נוזלים ומערבבים אותם עם חמאה מומסת.
שמים את התערובת בשקיות ואוטמים. עובי השכבה תלוי בכמות בכל שקית. בכל האריגה צריך ליצור צורה מלבן יפה עם עובי אחיד.
מבשלים בתנור בקונקטומט ולאחר מכן מקררים. לאחר הקירור מפליגים את השקיות הפלסטיק וחותכים לנתחים הרצויים. פורסים על תבנית מרוחה או מצופה טפלון GN. צולים עד להשחמה.

אביזרים מומלצים

חזון_לאפות

חזון_לאפות

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל