Reseptin yksityiskohta

Lisukkeita Sous-vide peruna rösti

18. 2. 2025

Tekijä: Ondrej Vlcek

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Lisukkeita

Keittiö: Englanti

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Höyrytys
time icon Aika
time icon 02:30 hh:mm
probe icon 83 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Kuuma ilma
50 %
time icon Aika
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 15

Nimi Arvo Yksikkö
vahamainen peruna 2 kg
voita 130 g
Suola 30 g
öljyä paistamiseen 20 ml

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit:
Vitamiinit:

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 373,3 kJ
Hiilihydraatti 25,4 g
Lihava 7,2 g
Proteiini 2,8 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Kuori perunat ja raasta ne. Mausta suolalla ja anna seistä noin 20 minuuttia.
Purista sen jälkeen perunoista mahdollisimman paljon mehua ja sekoita ne sulatetun voin kanssa.
Tyhjiöpakkausseos pusseihin. Paksuus riippuu kunkin pussin määrästä. Sinun tulee muodostaa mukava neliömuoto tasapaksuudella koko pussiin.
Kypsennä höyryssä premium-yhdistelmäuunissamme ja jäähdytä sen jälkeen. Kun jäähtynyt, heitä muovipussit pois ja leikkaa ne halutuiksi paloiksi. Levitä ne joko rasvatulle teflonpäällysteiselle tai emaloidulle GN:lle. Grillaa tarjotulla ohjelmalla kullanruskeiksi.

Suositeltavat lisävarusteet

vision_bake

vision_bake

emaloidut_gn_säiliöt

emaloidut_gn_säiliöt