جزئیات دستور غذا

مخلفات سیب‌زمینی سرخ‌شده سوس‌وید

18. 2. 2025

نویسنده: Ondrej Vlcek

شرکت: Retigo

دسته بندی مواد غذایی: مخلفات

غذا: انگلیسی

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
بخارپز کردن
time icon زمان
time icon 02:30 هه: میلیمتر
probe icon 83 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
هوای گرم
50 %
time icon زمان
time icon 00:10 هه: میلیمتر
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 15

نام ارزش واحد
سیب زمینی مومی 2 kg
کره 130 g
نمک 30 g
روغن برای سرخ کردن 20 ml

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها:
مواد معدنی: Sodium: 38758 mg
ویتامین ها:

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 373٫3 kJ
کربوهیدرات 25٫4 g
چربی 7٫2 g
پروتئین 2٫8 g
اب 0 g

جهت ها

سیب‌زمینی‌ها را پوست می‌کنیم و رنده می‌کنیم. با نمک مزه‌دار می‌کنیم و حدود 20 دقیقه کنار می‌گذاریم.
سپس تا جایی که ممکن است آب سیب‌زمینی‌ها را می‌گیریم و با کره ذوب‌شده مخلوط می‌کنیم.
مخلوط را در کیسه‌های وکیوم بسته‌بندی می‌کنیم. ضخامت بستگی به مقدار در هر کیسه دارد. در کل کیسه‌ها باید شکل مستطیلی زیبایی با ضخامت یکنواخت ایجاد کنیم.
در پخت و پز با بخار در کانوکتومات می‌پزیم و سپس خنک می‌کنیم. بعد از خنک شدن کیسه‌های پلاستیکی را دور می‌ریزیم و به تکه‌های دلخواه برش می‌زنیم. آن‌ها را یا بر روی سینی چرب‌شده یا سینی گرانیتی نچسب پخش می‌کنیم. تا زمان طلایی شدن گریل می‌کنیم.

لوازم جانبی توصیه شده

vision_bake

vision_bake

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers