Detalle de la receta

Pescado Ostra a la parrilla con mantequilla marrón especiada

26. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Empresa: Retigo Asia Limited

Categoría de alimentos: Pescado

Cocina: Japonés

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 260 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo combinado
30 %
time icon Tiempo
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 240 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
Ostra 1 kg
Manteca 300 g
ajo 20 g
chalote 10 g
tomillo 3 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: Shellfish
Minerales: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zinc, Zn
Vitaminas: A, B, B12, C, E

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 976,4 kJ
Carbohidrato 4,8 g
Grasa 26 g
Proteína 9,6 g
Agua 85,2 g

Dirección

1.Cocine la mantequilla, ajo, chalota, y añada un poco de tomillo hasta que el marrón esté casi cocido. Deje a un lado.
2.Abre las ostras y luego añade la mantequilla marrón especiada.
3.Coloque las ostras en una bandeja GN completa de acero inoxidable y precaliente el combi.
4.Modo combinación para asarlo durante unos 3 minutos a 240°C.
5.Asar las ostras a alta temperatura puede cocinarse lo más rápido posible para evitar la pérdida de agua de marisco y reducir el sabor del marisco.

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