Detalle de la receta

Name: Ostra a la parrilla con mantequilla marrón especiada
Yield: 10
Cuisine: Japonés
Ingredients: 1,0000 kg; 300,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 g

Pescado Ostra a la parrilla con mantequilla marrón especiada

26. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Empresa: Retigo Asia Limited

Categoría de alimentos: Pescado

Cocina: Japonés

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Pasos del programa

Precalentamiento:
260 °C

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Modo combinado

30 %

Tiempo

00:03 hh:mm

240 °C

80 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
Ostra	1	kg
Manteca	300	g
ajo	20	g
chalote	10	g
tomillo	3	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, E

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	903,1 kJ
Carbohidrato	0,8 g
Grasa	24 g
Proteína	0,6 g
Agua	0 g

Dirección

1. Rehogue la mantequilla, el ajo, la chalota y añada un poco de tomillo hasta que el color marrón se haya evaporado casi por completo. Déjelo a un lado.
2. Descascare las ostras y añada la mantequilla con especias.
3. Coloque las ostras sobre una sartén GN de acero inoxidable clásica y precaliente la combi.
4. Modo combinado para asarlas a la parrilla durante unos 3 minutos a 240 °C.
5. Las ostras a la parrilla a alta temperatura se pueden cocinar lo antes posible para evitar la pérdida de agua de los mariscos y la reducción del sabor de los mismos.

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