Detalle de la receta

Cerdo Sabor y estilo taiwanés en la preparación del cerdo a la parrilla

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Empresa: Retigo Asia

Categoría de alimentos: Cerdo

Cocina: Chino

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 265 °C

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1
Modo combinado
30 %
probe icon Temperatura de la sonda al corazón
probe icon80 °C
probe icon 250 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 3

Nombre Valor Unidad
chuleta de cerdo 2 kg

Receta de condimento

Nombre Valor Unidad
salsa de soja 100 ml
agua 200 ml
vino de arroz 100 ml
vino de arroz 40 ml
pimienta blanca molida 10 g
pimienta de jamaica 5 g
azúcar de sémola 90 g
salsa de soja 20 ml
maicena 20 g
polvo de calabaza 10 g
aceite de oliva 50 ml

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminas: A, D, E, K

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 1334,7 kJ
Carbohidrato 39,2 g
Grasa 69,2 g
Proteína 141,2 g
Agua 0 g

Dirección

◇ Colocar el cerdo adobado en agua fría, harina y especias, y mezclar bien con el cerdo adobado.
◇ Durante el tiempo de marinado del cerdo, se necesita dejar reposar completamente para absorber el sabor.
◇ Utilizar el cerdo adobado para extraer el agua fría y devolver a temperatura ambiente antes de iniciar la elaboración.
◇ Para asar utilizar una parrilla antiadherente y, al final, cubrir la superficie con aceite para lograr un efecto crujiente.

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