Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Σοκολατένιες μακρόνη
Yield: 70
Cuisine: Γερμανική κουζίνα
Ingredients: 6,0000 tPcs Eier; 450,0000 g Zucker; 450,0000 g Schokolade; 750,0000 g Mandeln, gerieben; 9,0000 g Kardamon, gemahlen; 15,0000 g Nelkenpulver; 25,0000 g Zimt; 10,0000 g Muskatnuss; 60,0000 ml Kirschwasser; 70,0000 tPcs Backoblaten

Ζύμη Σοκολατένιες μακρόνη

7. 12. 2021

Συγγραφέας: Retigo Team Deutschland

Εταιρία: RETIGO Deutschland GmbH

Κατηγορία τροφίμων: Ζύμη

Κουζίνα: Γερμανική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
145 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

0 %

χρόνος

00:15 ωω:λλ

150 °C

60 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 70

Ονομα	αξία	Μονάδα
αυγά κοτόπουλου	6	τεμ
καστανή ζάχαρη	450	g
μαύρη σοκολάτα 70%	450	g
αμύγδαλα	750	g
κάρδαμο	9	g
σκόνη γαρύφαλλου	15	g
κανέλα	25	g
αλεσμένο μοσχοκάρυδο	10	g
νερό κερασιού	60	ml
γκοφρέτες	70	τεμ

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 3, 8
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	128,7 kJ
Υδατάνθρακας	9,4 g
Λίπος	8,4 g
Πρωτεΐνη	2,9 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και αφήστε την να κρυώσει, ανακατέψτε την με το μείγμα αυγών και ζάχαρης. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά και το κερασόμαυρο. Τέλος, προσθέστε τα αμύγδαλα και ανακατέψτε καλά.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε βάσεις και ψήστε όπως περιγράφεται, ιδανικά σε ένα τρυπητό αντικολλητικό ταψί και με τη βοήθεια του χρονομέτρου.
Όποιος επιθυμεί, μπορεί να διακοσμήσει τις βάσεις με λευκή κουβερτούρα στη συνέχεια.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Διάτρητο ταψί αλουμινίου επενδυμένο με τεφλόν