Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Ιρλανδικό στιφάδο
Yield: 8
Cuisine: Αγγλική κουζίνα
Ingredients: 500,0000 g; 20,0000 g; 5,0000 ml; 2,0000 tPcs; 400,0000 g; 300,0000 g; 750,0000 l

Κατσίκι/Αρνί Ιρλανδικό στιφάδο

12. 2. 2024

Συγγραφέας: Phil Smith

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Κατσίκι/Αρνί

Κουζίνα: Αγγλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
210 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

0 %

χρόνος

00:10 ωω:λλ

200 °C

100 %

Αέρας + Ατμός

80 %

χρόνος

04:00 ωω:λλ

140 °C

60 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 8

Ονομα	αξία	Μονάδα
Φιλέτο αρνιού λαιμού	500	g
αλεύρι	20	g
ελαιόλαδο	5	ml
λευκό κρεμμύδι	2	τεμ
πατάτες	400	g
Καρότα Chantenay	300	g
Απόθεμα αρνιού	750	l

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	416 kJ
Υδατάνθρακας	12,6 g
Λίπος	2,9 g
Πρωτεΐνη	13,3 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

Τοποθετήστε ένα βαθύ σκεύος G/N (τουλάχιστον 200 ml) με το ελαιόλαδο στον φούρνο και προθερμάνετε τον φούρνο.
Καθώς ο συνδυασμένος ατμομάγειρας προθερμαίνεται, τοποθετήστε τα κομμάτια αρνιού στο καρυκευμένο αλεύρι, κουνήστε για να αφαιρέσετε την περίσσεια αλευριού. Βάλτε το κρέας στο καυτό λάδι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και σβήστε με ζωμό αρνιού. και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 4 ώρες.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ανακατέψτε περιστασιακά

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Gn_δοχείο_ανοξειδωτο_κανονικο