Rezeptdetail

Gebäck Schokomakronen

7.12. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Rezeptkategorie: Gebäck

Länderküche: Deutsch

Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 145 °C

To view the entire table, move the table to the right.

1
Heißluft
0 %
time icon Zeit
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 70

Name Menge Einheit
Eier 6 Stk.
Zucker 450 g
Schokolade 450 g
Mandeln, gerieben 750 g
Kardamon, gemahlen 9 g
Nelkenpulver 15 g
Zimt 25 g
Muskatnuss 10 g
Kirschwasser 60 ml
Backoblaten 70 Stk.

Anleitung

Eier und Zucker schaumig schlagen. Die Schokolade im Wasserbad zerlassen und wieder abkühlen lassen, unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Die Gewürze und as Kirschwasser einrühren. Schließlich die Mandeln hinzufügen und gut verrühren. Den Teig auf Oblaten setzen und wie beschrieben backen, idealerweise auf einem gelochten, beschichteten Backblech und mit Hilfe des Einschubtimers. Wer möchte, kann die Backoblaten anschließend mit weißer Kuvertüre verzieren.

Empfohlenes Zubehör

Beschichtetes Aluminiumblackblech