Opskrift detaljer

Name: Grillet østers med kryddersmør
Yield: 10
Cuisine: japansk
Ingredients: 1,0000 kg; 300,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 g

Fisk Grillet østers med kryddersmør

26. 12. 2024

Forfatter: Steve Shih

Selskab: Retigo Asia Limited

Fødevarekategori: Fisk

Køkken: japansk

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
260 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Kombination

30 %

Tid

00:03 time:minut

240 °C

80 %

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn	Værdi	Enhed
Østers	1	kg
Smør	300	g
hvidløg	20	g
skalotteløg	10	g
timian	3	g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	903,1 kJ
Kulhydrat	0,8 g
Fed - Fedt	24 g
Protein	0,6 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

1. Kog smør, hvidløg, skalotteløg ned og tilsæt lidt timian, indtil brun er for det meste kogt ud. Sæt til siden.
2.Shucking østers derefter tilføjet krydderi brune smør.
3.Lægte østersene på klassisk GN fuld rustfrit stål og forvarm kombi.
4. Kombinationstilstand til at grille den i ca. 3 minutter ved 240°C.
5.Høj temperatur grill østers kan tilberedes så hurtigt som muligt for at undgå tab af skaldyrsvand og reducere skaldyrssmag.

Anbefalet tilbehør

vision_bage

Trådhylder rustfri stål