Opskrift detaljer

Fisk Grillede østers med krydret brunt smør

26. 12. 2024

Forfatter: Steve Shih

Selskab: Retigo Asia Limited

Fødevarekategori: Fisk

Køkken: japansk

Download PDF Download BR2

Program trin

  • Forvarmning:
  • 260 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Kombination
30 %
time icon Tid
time icon 00:03 time:minut
probe icon 240 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn Værdi Enhed
Østers 1 kg
Smør 300 g
hvidløg 20 g
skalotteløg 10 g
timian 3 g

Ernæring og allergener

Allergener: Shellfish
Mineraler: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zinc, Zn
Vitaminer: A, B, B12, C, E

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 976,4 kJ
Kulhydrat 4,8 g
Fed - Fedt 26 g
Protein 9,6 g
Vand 85,2 g

Vejbeskrivelse

1.Kog smørret, hvidløg, skalotteløg indtil brunt næsten er kogt ud. Sæt til side.
2.Skal de østers og tilsæt det krydrede brune smør.
3.Læg østersene på klassisk GN fuld rustfrit stål og forvarm kombidampovnen.
4.Kombinationsmetode for at grille i cirka 3 minutter ved 240°C.
5.Høj temperatur grillede østers kan tilberedes hurtigst muligt for at undgå tab af skaldyrsvand og mindske skaldyrssmage.

Anbefalet tilbehør

vision_bage

vision_bage

Trådhylder rustfri stål

Trådhylder rustfri stål