Opskrift detaljer

Name: Irsk gryderet
Yield: 8
Cuisine: engelsk
Ingredients: 500,0000 g; 20,0000 g; 5,0000 ml; 2,0000 tPcs; 400,0000 g; 300,0000 g; 750,0000 l

Lammekød Irsk gryderet

12. 2. 2024

Forfatter: Phil Smith

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Lammekød

Køkken: engelsk

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
210 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Varm luft

0 %

Tid

00:10 time:minut

200 °C

100 %

Kombination

80 %

Tid

04:00 time:minut

140 °C

60 %

Ingredienser - antal portioner - 8

Navn	Værdi	Enhed
Lammenakkefilet	500	g
mel	20	g
olivenolie	5	ml
hvidt løg	2	stk
kartofler	400	g
Chantenay gulerødder	300	g
Lammefond	750	l

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	416 kJ
Kulhydrat	12,6 g
Fed - Fedt	2,9 g
Protein	13,3 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

Sæt en dyb G/N-beholder (mindst 200 ml) med olivenolie i ovnen og forvarm ovnen.
Mens kombidampovnen forvarmes, læg lammekuberne i det krydrede mel, ryst overskydende mel af. Læg lammekødet i det varme olie og brun det hurtigt. Tilsæt derefter alle andre ingredienser og hæld lammekraft over. Lad det simre i ca. 4 timer.

Rør lejlighedsvis under madlavningen

Anbefalet tilbehør

GN-kantiner i rustfrit stål