Opskrift detaljer

Name: Irsk gryderet
Yield: 8
Cuisine: engelsk
Ingredients: 500,0000 g; 20,0000 g; 5,0000 ml; 2,0000 tPcs; 400,0000 g; 300,0000 g; 750,0000 l

Lammekød Irsk gryderet

12. 2. 2024

Forfatter: Phil Smith

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Lammekød

Køkken: engelsk

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
210 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Varm luft

0 %

Tid

00:10 time:minut

200 °C

100 %

Kombination

80 %

Tid

04:00 time:minut

140 °C

60 %

Ingredienser - antal portioner - 8

Navn	Værdi	Enhed
Lammenakkefilet	500	g
mel	20	g
olivenolie	5	ml
hvidt løg	2	stk
kartofler	400	g
Chantenay gulerødder	300	g
Lammefond	750	l

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	416 kJ
Kulhydrat	12,6 g
Fed - Fedt	2,9 g
Protein	13,3 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

Sæt en dyb G/N-beholder (mindst 200 ml) ind i ovnen med olivenolie og forvarm ovnen.
Mens dette forvarmes, læg lammekødet i det krydrede mel, ryst eventuelt overskydende mel af, tilsæt derefter til den forvarmede olie, rør alt kødet i, indtil det er dækket, og tilsæt derefter resten af ingredienserne til beholderen og kog i 4 timer.

Rør af og til under tilberedningen

Anbefalet tilbehør

GN-kantiner i rustfrit stål