Opskrift detaljer

Name: Chokolade makroner
Yield: 70
Cuisine: tysk
Ingredients: 6,0000 tPcs Eier; 450,0000 g Zucker; 450,0000 g Schokolade; 750,0000 g Mandeln, gerieben; 9,0000 g Kardamon, gemahlen; 15,0000 g Nelkenpulver; 25,0000 g Zimt; 10,0000 g Muskatnuss; 60,0000 ml Kirschwasser; 70,0000 tPcs Backoblaten

Bagværk Chokolade makroner

7. 12. 2021

Forfatter: Retigo Team Deutschland

Selskab: RETIGO Deutschland GmbH

Fødevarekategori: Bagværk

Køkken: tysk

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
145 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Varm luft

0 %

Tid

00:15 time:minut

150 °C

60 %

Ingredienser - antal portioner - 70

Navn	Værdi	Enhed
hønseæg	6	stk
brunt sukker	450	g
mørk chokolade 70%	450	g
mandler	750	g
kardemomme	9	g
nelliker pulver	15	g
stødt kanel	25	g
Jordnøddermus	10	g
kirsch	60	ml
oblater	70	stk

Ernæring og allergener

Allergener: 3, 8
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	128,7 kJ
Kulhydrat	9,4 g
Fed - Fedt	8,4 g
Protein	2,9 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

Pisk æg og sukker sammen. Smelt chokoladen over vandbad og lad den køle af, rør den ind i ægge-sukkerblandingen. Rør krydderierne og kirsebær-vand ind. Tilsæt til sidst mandlerne og rør godt.\r\nSæt dejen på oblatene og bag som beskrevet, helst på en perforeret, belagt bageplade og med hjælp fra indstillerens timer.\r\nDen der ønsker det, kan dekorere bageoblatene med hvid kuvertüre bagefter.

Anbefalet tilbehør

Aluminiumsplade, perforeret teflon belagt