Detail receptu

Ryby Grilovaná ústřice s kořeněným hnědým máslem

26. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Firma: Retigo Asia Limited

Kategorie pokrmu: Ryby

Kuchyně: Japonská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 260 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim combi
30 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 240 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
Ústřice 1 kg
Máslo 300 g
česnek 20 g
šalotka 10 g
tymián 3 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: Shellfish
Minerály: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zinc, Zn
Vitamíny: A, B, B12, C, E

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 976,4 kJ
Sacharidy 4,8 g
Tuk 26 g
Bílkoviny 9,6 g
Voda 85,2 g

Postup

1. Svaříme máslo, česnek, šalotku a přidáme trochu tymiánu, dokud nebude omáčka hnědá a z větší části uvařená. Dáme stranou.
2. Ústřice vyklepeme a přidáme koření a hnědé máslo.
3. Ústřice položíme na klasickou celonerezovou GN a předehřejeme.
4. Kombinovaný režim pro grilování asi 3 minuty při 240°C.
5. Grilování ústřic provádíme při vysoké teplotě, aby se uvařily co nejdříve, aby nedošlo ke ztrátě vody z mořských plodů a snížení chuti mořských plodů.

Doporučené příslušenství

Vision Bake

Vision Bake

Nerezový rošt

Nerezový rošt