Detail receptu

Name: Irský guláš
Yield: 8
Cuisine: Anglická
Ingredients: 500,0000 g; 20,0000 g; 5,0000 ml; 2,0000 tPcs; 400,0000 g; 300,0000 g; 750,0000 l

Jehněčí / skopové Irský guláš

12. 2. 2024

Autor: Phil Smith

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Jehněčí / skopové

Kuchyně: Anglická

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
210 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

0 %

Ukončení časem

00:10 hh:mm

200 °C

100 %

Režim combi

80 %

Ukončení časem

04:00 hh:mm

140 °C

60 %

Ingredience - počet porcí - 8

Název	Hodnota	Jednotka
filet z jehněčího krku	500	g
hladká mouka	20	g
olivový olej	5	ml
bílá cibule	2	kusů
brambory	400	g
Chantenay mrkev	300	g
jehněčí vývar	750	l

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Ca, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	416 kJ
Sacharidy	12,6 g
Tuk	2,9 g
Bílkoviny	13,3 g
Voda	0 g

Postup

Vložíme hlubokou nádobu GN (alespoň 200 ml) do trouby s olivovým olejem a troubu předehřejeme.
Zatímco se trouba předehřívá, jehněčí maso nakrájené na kostičky obalíme v mouce (kterou můžeme ochutit kořením). Setřeseme přebytečnou mouku, poté dáme do předehřáté GN a promícháme maso s olejem a rozprostřeme. Poté přidáme zbytek ingrediencí a vaříme 4 hodiny.

Během vaření občas promícháme.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez plná