Detail receptu

Vepřové Žebírka v tchajwanském stylu

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Další recepty tohoto autora

Kategorie pokrmu: Vepřové

Kuchyně: Čínská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 265 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim combi
30 %
probe icon Ukončení teplotou jehly
probe icon80 °C
probe icon 250 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Suroviny

Název Hodnota Jednotka
vepřová kotleta 2 kg

Recept na koření

Název Hodnota Jednotka
sójová omáčka 100 ml
voda 200 ml
rýžové víno 100 ml
rýžové víno 40 ml
mletý bílý pepř 10 g
nové koření 5 g
cukr krupice 90 g
sójová omáčka 20 ml
kukuřičný škrob 20 g
dýňový prášek 10 g
olivový olej 50 ml

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Ca, Fe, K, Mg
Vitamíny: A, D, E, K

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 1334,7 kJ
Sacharidy 39,2 g
Tuk 69,2 g
Bílkoviny 141,2 g
Voda 0 g

Postup

Vepřové kotlety s kostí osušíme, dobře promícháme recept na koření a marinujeme přes noc s vepřovými kotletami, aby plně absorbovaly chuť.
Vybereme kosti z vepřové kotlety, absorbujeme vodu a necháme odstát při pokojové teplotě.
Ke smažení použijeme plochý nepřilnavý pekáč a povrch kotlet potřeme olejem, aby byl
křupavý.

Doporučené příslušenství

Vision Bake

Vision Bake