Detail receptu

Name: Čokoládové makronky
Yield: 70
Cuisine: Německá
Ingredients: 6,0000 tPcs Eier; 450,0000 g Zucker; 450,0000 g Schokolade; 750,0000 g Mandeln, gerieben; 9,0000 g Kardamon, gemahlen; 15,0000 g Nelkenpulver; 25,0000 g Zimt; 10,0000 g Muskatnuss; 60,0000 ml Kirschwasser; 70,0000 tPcs Backoblaten

Pečivo Čokoládové makronky

7. 12. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Kategorie pokrmu: Pečivo

Kuchyně: Německá

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
145 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

0 %

Ukončení časem

00:15 hh:mm

150 °C

60 %

Ingredience - počet porcí - 70

Název	Hodnota	Jednotka
slepičí vejce	6	kusů
hnědý cukr	450	g
hořká čokoláda 70%	450	g
mandle	750	g
kardamon	9	g
hřebíčkový prášek	15	g
mletá skořice	25	g
muškátový oříšek mletý	10	g
třešňová voda	60	ml
oplatky	70	kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 3, 8
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	128,7 kJ
Sacharidy	9,4 g
Tuk	8,4 g
Bílkoviny	2,9 g
Voda	0 g

Postup

Vejce a cukr vyšleháme do nadýchané hmoty. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a necháme znovu vychladnout, vmícháme do vaječně-cukrové směsi. Vmícháme koření a třešňovou vodu. Nakonec přidáme mandle a dobře promícháme.
Těsto položíme na oplatky a pečeme podle popisu, ideálně na děrovaném, potaženém plechu a pomocí časovače.
Pokud chceme, můžeme pečící oplatky ozdobit polevou z bílé čokolády.

Doporučené příslušenství

Plech hliníkový děrovaný, potažený teflonem