Подробности за рецептата

Name: Скарана стрида с подправено кафяво масло
Yield: 10
Cuisine: японски
Ingredients: 1,0000 kg; 300,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 g

Риба Скарана стрида с подправено кафяво масло

26. 12. 2024

Автор: Steve Shih

Търговско дружество: Retigo Asia Limited

Категория храна: Риба

кухня: японски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
260 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Комбинация

30 %

време

00:03 чч:мм

240 °C

80 %

Съставки - брой порции - 10

Име	Стойност	Мерна единица
стриди	1	kg
Масло	300	g
чесън	20	g
шалот	10	g
мащерка	3	g

Хранене и алергени

Алергени: Shellfish
Минерали: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zinc, Zn
витамини: A, B, B12, C, E

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	976,4 kJ
въглехидрат	4,8 g
Дебел	26 g
Протеин	9,6 g
вода	85,2 g

Упътвания

1. Загрейте маслото, чесъна, шалота и добавете малко мащерка, докато кафявото не се готви напълно. Отстранете настрани.
2. Обелете стридите и след това добавете подправеното кафяво масло.
3. Поставете стридите в класическа GN пълна неръждаема стомана и предварително загрейте комбинирания фурна.
4. Режим комбиниране за печене около 3 мин. при 240°C.
5. Високата температура на грил трябва да приготви стридата възможно най-скоро, за да се избегне загубата на морска вода и намаляването на морския вкус.

Препоръчителни аксесоари

vision_bake

рафтове от неръждаема_тел