Подробности за рецептата

Name: Стриди на скара с кафяво масло от подправки
Yield: 10
Cuisine: японски
Ingredients: 1,0000 kg; 300,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 g

Риба Стриди на скара с кафяво масло от подправки

26. 12. 2024

Автор: Steve Shih

Търговско дружество: Retigo Asia Limited

Категория храна: Риба

кухня: японски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
260 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Комбинация

30 %

време

00:03 чч:мм

240 °C

80 %

Съставки - брой порции - 10

Име	Стойност	Мерна единица
стриди	1	kg
Масло	300	g
чесън	20	g
шалот	10	g
мащерка	3	g

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, E

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	903,1 kJ
въглехидрат	0,8 g
Дебел	24 g
Протеин	0,6 g
вода	0 g

Упътвания

1. Сварете маслото, чесъна, шалота и добавете малко мащерка, докато кафявата се сготви почти напълно. Поставете настрани.
2. Отстранете стридите и след това добавете подправката кафяво масло.
3. Поставете стридите върху класическа GN пълна неръждаема стомана и предварително загрейте комбито.
4. Комбиниран режим за печене на грил около 3 минути при 240°C.
5. Стридите на скара при висока температура могат да се приготвят възможно най-скоро, за да се избегне загубата на вода от морски дарове и намаляването на вкуса на морски дарове.

Препоръчителни аксесоари

vision_bake

рафтове от неръждаема_тел