Resept təfərrüatı

Qarnir yeməkləri Sous-vide kartof rösti

18. 2. 2025

Müəllif: Ondrej Vlcek

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Qarnir yeməkləri

Mətbəx: İngilis dili

Proqram addımları

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
Buxarda Bişirmə
time icon Vaxt
time icon 02:30 hs:dd
probe icon 83 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
İsti hava rejimi
50 %
time icon Vaxt
time icon 00:10 hs:dd
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 15

ad Dəyər Vahid
mumlu kartof 2 kg
kərə yağı 130 g
Duz 30 g
qızartmaq üçün yağ 20 ml

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar:
Vitaminlər:

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 373,3 kJ
Karbohidrat 25,4 g
Yağ 7,2 g
Zülal 2,8 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Kartofu soyun və rəndələyin. Duz səpin və təxminən 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Kartofdan mümkün qədər çox suyu sıxdıqdan sonra ərinmiş kərə yağı ilə qarışdırın.
Vakuum pac qarışığını torbalara qoyun. Qalınlıq hər çantanın miqdarından asılıdır. Siz bütöv bir çantada səviyyəli qalınlığı olan gözəl düzbucaqlı forma yaratmalısınız.
Premium kombi sobamızdan istifadə edərək buxarda bişirin və sonra soyudun. Soyuduqda plastik torbaları atın və istədiyiniz hissələrə kəsin. Onları ya yağlanmış teflonla örtülmüş, ya da emaye ilə örtülmüş GN üzərinə yayın. Təqdim olunan proqramda qızılı rəng alana qədər qızardın.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision Bake

Vision Bake

Emayeli qablar

Emayeli qablar