تفاصيل الوصفة

نقشر البطاطس ونبشرها. نتبل بالملح ونتركها حوالي 20 دقيقة لتستريح.
ثم نعصر البطاطس لنجعلها جافة قدر الإمكان ونجمعها مع الزبدة المذابة.
نضع المزيج في أكياس فراغ. تعتمد السماكة على الكمية في كل كيس. في الحقيبة الكاملة، يجب أن نصنع شكل مستطيل جميل بسماكة متساوية.
نطبوخ في البخار في جهاز الطهي بالتدفق ثم نتركه ليبرد. بعد أن يبرد، نتخلص من الأكياس البلاستيكية، ونقطعها إلى الحصص المطلوبة. نوزعها على وعاء GN مدهون أو مغطى بطبقة غير لاصقة. نشويها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.